Gamalost

PRIS: GRATIS
DATO 2011-05-18
FORFATTER Kjerstin Risnes, Henning Rivedal
ISBN 9788279591658
FILSTØRRELSE 11,76 MB
FORMAT PDF EPUB TXT iOS
SPRÅK NORSK
novirus

Bokbeskrivelse

Journalist Henning Rivedal og historikar Kjerstin Risnes kjem med ei praktbok om gamalosten si rolle i norsk matkultur. Ein kan rynka på nasen, og det er nettopp det mange gjer når ein tek osten fram, men gamalosten fortset å vera del av daglegvaresortementet og ein av våre mest berykta eksportartiklar! Boka tek for seg fenomenet gamalost: historie, helseeffektar, mytar, bruksområde og sjølvsagt saftige anekdotar, som det naturlegvis oppstår i samband med ein så markant nordmann.

TEKNISK INFORMASJON

Du kan lese og laste ned Gamalost PDF, ePUB, MOBI format fra siden vår. God gratis bok Gamalost.

... røtter helt tilbake til vikingtiden. Navnet har osten fått fordi den fra gammelt av ble lagret i lang tid på stølene. "Gamalost frå Vik" er vernet som "Beskytta geografisk nemning", og i tillegg har gamalosten fått tildelt Norsk Kulturarvs kvalitetsmerke Olavsrosa. GAMALOST KONTRA SNEGLESLIM, AV HENNING RIVEDAL Eg ser på nettet at det no er ein internasjonal trend å smørje andlet inn med snegleslim for å få[…] Gamalost er ein fersk muggost med røter attende til vikingtida. Smaken er fyldig og skarp. Sogn og Fjordane og Hordaland har vore eit kjerneområde for ysting av gamalost, og midtre og indre Sogn er eit av områda med aller sterkast tradisjon for slik Gamalost is rich in protein with low fat content, measuring 1% fat and 50% protein. Production. To make Gamalost, lactic starter is added to skimmed cow's milk, causing it to sour. After several days of souring, the milk is slowly heated, before the curds are separated and pressed into forms. gamalostfestivalen gamalo...