En kokebok som i sin helhet er viet alle de deilige variantene av bønner, linser og erter! Bønner, erter og linser ? alle er enige om at det er både godt og sunt. Billig er det også! Men hvordan få til å bruke mer av dem? Her er det 100 oppskrifter på alle slags retter, til og med snacks og kaker! Du får også en omfattende oversikt over av ulike slag bønner, erter og linser. Stell og forberedelser er godt forklart, både bløtlegging, spiring og koking. Hermetiske varianter kan brukes i en stor del av oppskriftene, ofte til retter som lages på få minutter. Forfatteren forteller med entusiasme og varme om belgfruktenes gode egenskaper når det gjelder smaksopplevelser og næringsinnhold. Få bønnene ut av skapet og opplev de allsidige mulighetene. Intervju med Camilla Jensen
...til erteblomstfamilien, og er en sterkt voksende varegruppe i Norge. Felles for varegruppen er at de er smakfulle, sunne og lette å tilberede. Bønner, linser og kikerter finnes i tørket tilstand og ferdig kokte på boks eller i pakker, og er gode proteinkilder hvis du ønsker å lage deilige vegetarretter en eller flere dager i uken. Det finnes bønner og linser i utallige varianter. Du finner dem enten som tørkede, hermetiske eller ulike ferske bønner. Tørkede bønner må bløtlegges før koking. Tørkede linser kan kokes direkte, men koketiden kortes ned dersom de bløtlegges først. Bønner og linser er proteinrike belgfrukter som samtidig inneholder en del kostfiber. Litt natron i kokevannet er et lite tips for mykere bønner og redusert koketid. Små linser trenger ikke å bløtlegges før koking. Men ved å la dem få ligge en halvtimes tid i kaldt vann før koking vil koketiden reduseres. Bruk omtrent dobbelt så mye vann som linser, kok opp og la det småkoke til linsene ...