Konservering

PRIS: GRATIS
DATO 2008-12-11
FORFATTER Ellen Hemmer
ISBN 9788258403958
FILSTØRRELSE 3,21 MB
FORMAT PDF EPUB TXT iOS
SPRÅK NORSK
novirus

Bokbeskrivelse

Boka gir en innføring i hvordan matvarene forandrer seg ved lagring, og hvordan vi kan gjøre dem mer holdbare. Disse konserveringsmetodene er behandlet: Kjøling, frysing, tørking, salting, røyking, varmekonservering, kjemisk konservering, fermentering og strålekonservering. Det er øvingsoppgaver til alle kapitlene. Har litteraturliste og register.

TEKNISK INFORMASJON

Du kan lese og laste ned Konservering PDF, ePUB, MOBI format fra siden vår. God gratis bok Konservering.

...k at de lar seg oppbevare i lengre tid uten at kvalitet og egenskaper blir svekket i vesentlig grad. Konservering av næringsmidler er en viktig forutsetning for moderne matforsyning. Konservering er et annet ord for «bevaring» eller den prosessen som leder fram til bevaring, og betyr å utsette nedbrytning og aldring. Ordet konservering kommer opprinnelig fra latin og er i slekt med ord som konservativ, konservator og konservatorium Matkonservering er et fellesbegrep som omhandler ulike midler, måter og metoder til å gjøre fersk mat holdbar over lengre tid enn den ellers ville holdt seg. Konservering I Jean Piaget s arbeid er begrepet antallkonservering sentralt. Selv om et barn har lært telleramsen og har lært hvordan han/hun kan peke på ting og telle samtidig for å finne et "svar", betyr ikke det at barnet nødvendigvis forstår hovedpoenget med aktiviteten. Konservering. Arkivmateriale må oppbevares under forhold som forsinker nedbrytningen så mye som mulig. Temperatur o...