Kjøtt og kjøttprodukter

PRIS: GRATIS
DATO 2008-12-11
FORFATTER Ellen Hemmer
ISBN 9788258405853
FILSTØRRELSE 6,96 MB
FORMAT PDF EPUB TXT iOS
SPRÃ…K NORSK
novirus

Bokbeskrivelse

Boka gir en innføring i bruk av kjøtt direkte og som råvare for industriell produksjon. Hygienisk kvalitet, kvalitetsegenskaper som mørhet, farge og aroma og egenskaper som påvirker hvor godt kjøttet egner seg som produksjonsråstoff, blir behandlet. Framgangsmåten for produksjon av farsevarer og spekepølser er grundig gjennomgått. Alle prosesser som behandles i boka settes i sammenheng med norsk regelverk. Et kapittel om reseptberegning gir gjennom oppgaver og eksempler innsikt i om en gitt resept gir et lovlig produkt. Merkeregler blir også behandlet. Boka er primært beregnet på bruk i videregående skole, Vg2 Matfag, men boka inneholder et godt utvalg av fordypningsstoff, og alle som er interessert i kjøtt kan lese boka med utbytte.

TEKNISK INFORMASJON

Du kan lese og laste ned Kjøtt og kjøttprodukter PDF, ePUB, MOBI format fra siden vår. God gratis bok Kjøtt og kjøttprodukter.

...¸ttprodukter 7. november skal det deles ut priser til en tredel av de rundt 550 ... Kjøtt- og fjørfebransjens ... Kjøtt og kjøttprodukter. Publisert 30.05.2012 Sist endret 31.10.2019. Skriv ut. Verksemdene som produserer kjøtt og kjøttvarer er ansvarlege for at kjøttet er ... NÃ¥r vi velger kjøttmat, bør vi generelt spise de lysere kjøttvarene og gjerne de som har fettlaget samlet og godt synlig, slik at vi kan skjære det bort. Les mer om dette pÃ¥ helsenorge.no. Det kjøttet som selges, skal være slaktet pÃ¥ godkjente slakterier og kontrollert. Kjøtt og kjøttprodukter er ferskvare og mÃ¥ oppbevares kjølig. NÃ¥r vi velger kjøttmat, bør vi generelt spise de lysere kjøttvarene og gjerne de som har fettlaget samlet og godt synlig, slik at vi kan skjære det bort. Les mer om dette pÃ¥ Helsedirektoratet. Det kjøttet som selges, skal være slaktet pÃ¥ godkjente slakterier og kontrollert. Kjøtt og kjøttprodukter er ferskvarer og mÃ¥ oppbevares kjølig. Kjøtt og kjøttpro...