En ostebok til inspirasjon og glede for norske oste-elskere og for alle som har lyst til å lære mer om de forskjellige ostetypene som er i salg i Norge i dag. Her er det flust av oster fra ulike land, hvor alle blir presentert inngående. Hver ost følges av Bølgens tips om kulinarisk tilbehør som drikke, frukter, nøtter og brød. Oppskrifter på en rekke retter med ost får du også. Boka er utformet som en guide, oversiktlig og lett å bruke. Flotte, delikate foto av Gunnar Mjaugedal.
...trerer aroma og smak i osten og utvi - kler n ye aromaer . K onsentrer t aroma i ost kre ver k onsentrer t aroma a v drik - ke n til. Faste oster blir vanligvis fastere og m yk e oster m yk ere ved lagring . Ko n sentrasjon: En indikasjon på kvalitet. En k onsentrer t vin eller ost har lang og god etter ... Velg riktig vin til riktig ost. Det er osten som får vinen til å synge! Smak altså først på osten, deretter på vinen, da oppnår du den optimale opplevelsen. Til syrlige oster passer det godt med friske viner, middel sterke oster går bra sammen med både røde og hvite viner. Til sterke og salte oster, som blåmuggost, passer det godt ... OST OG VIN 6 oster og to viner som passer sammen. Under finner du 3 utvalgte norske og 3 utenlandske oster produsert på upasteurisert melk. Om du skulle velge ut kun ... Det som gjør ost så lite velegnet til vin er at osten lett dreper de fine aromastoffene i vinen eller kamuflerer dem.Og — noe annet som vil forbløffe mange nordmenn e...