Forfatteren forteller om torskefiskets betydning, spesielt den økonomiske, for verdenshistorien over en periode på ca. 1000 år. Han forteller om handelsmenn, politikere, forfattere, oppdagelsesreisende, kokker og fiskere; alle var de opptatt av torsken som objekt for sine interesser. Med oppskrifter, bibliografi og stikkordregister.
...g atlanterhavstorsk, er en fiskeart i torskefamilien. I norsk sammenheng er denne arten den kommersielt viktigste matfisken i ... Langs hele kysten finnes det lokal torsk som ikke vandrer. Denne torsken tilhører det vi kaller kysttorsk, og er genetisk ulik skreien på en del måter. Ved å bekrefte e-postadressen din samtykker du i at jeg kan sende deg nyhetsbrev 1-4 ganger i måneden. Du kan når som helst melde deg av e-postlisten. Torsk er en allsidig, hvit og mager fisk. På vinteren får du også skrei som har ekstra fast og hvitt kjøtt. Torsk egner seg godt med en god saus og grønnsaker ... Torsk er en av våre aller beste delikatesser som også er svært velvillig på kjøkkenet. Det gjelder også når det kommer til drikkefølge for den trives med så ... Torsk i form er en enkel, rask og god middag å lage. Kutt opp, fyll i formen og inn i ovnen - ikke rart oppskrifter på ovnsbakt torsk er populært. Ovnsbakt torsk med hvit saus, potetmos med søtpotet og ovnsbakte grønns...